“秋葵原產於非洲,目前國內也有種植。是近幾年比較流行在餐桌上的菜。秋葵營養價值極高,所含有的粘液及營養素具有很多功效:保護胃壁,通經下乳,利咽,護眼,防貧血,降血糖等,是最佳蔬菜之一。秋冬季要防燥,銀耳潤肺,增強肺功能,抗呼吸道疾病,所以要多吃”
1、新鮮較嫰的秋葵洗淨斜切小段
2、雞蛋攤好打散
3、泡好的銀耳
4、熱油鍋爆香蒜末
5、放入秋葵段煸炒,稍淋點水,保持秋葵溼潤,顏色翠綠
6、秋葵變翠綠後,加入攤好的雞蛋,銀耳煸炒幾下,滴二滴香油。
7、出鍋。
1.秋葵最好整根焯水去掉澀味,然後拔涼,再切小段。可防止炒時粘液流出。
2.銀耳可多加點無妨,我這個是做別的菜剩餘量
3.秋葵不易炒時間長,因為生秋葵都能吃,防止損失營養,影響色澤。