“秋葵的營養價值不用我來介紹,想必大家都非常瞭解。秋葵炒蛋就是我家經常吃的一道菜,快手、簡單、口感也很清爽。”
1、準備好材料。鴨蛋打散,加1小勺鹽、適量黃酒去腥。大蒜切末、香蔥切碎。
2、秋葵切小塊,放開水鍋中焯燙。
3、撈出立即涼水過涼,保持翠綠顏色。
4、平底鍋超熱放色拉油,油熱倒入蛋液。蛋液凝固,翻炒均勻。
5、炒好的鴨蛋。
6、過熱放油,油熱爆香蒜末
7、放入秋葵翻炒均勻。
8、放入炒好的蛋翻炒均勻。加鹽、一點點生抽調味。出鍋撒香蔥碎。
9、成品圖
1、秋葵焯燙時間不要過長,撈出立即過涼才能保持翠綠顏色,菜品美觀。
2、生抽只起到調味作用,量多也會影響菜品的顏色。
3、材料都加工過,大火快炒即可。