“都說秋葵營養好,所以到了秋葵上市的季節,家裡也不時會買一些秋葵來食用。秋葵即可清炒,原汁原味;也可加入點肉片一起炒,增加肉香味。。。我嘗試過很多吃法,但唯獨鍾愛涼拌。因為只有涼拌不會破壞秋葵內部的粘液,精華就在那裡,而且做法很簡單便捷。秋葵在加了鹽和幾滴油的開水中焯燙一下,淋上自己喜歡的調味汁,拌一下就可以食用;為了增加口感,我在下面墊了幾片西班牙生吃的火腿片。這菜清涼脆爽不油膩,尤其適合夏天.”
1、準備好原材料;
2、燒鍋開水,放入少許鹽和幾滴油;
3、水開後將秋葵放入裡面焯水;
4、焯好的秋葵瀝乾水分後放入碗中,加入適量的鹽;
5、將蒜末和紅椒末放入裡面;
6、倒入適量的白醋和芝麻香油拌均勻;
7、將火腿片平鋪擺放在盤底;
8、將拌好的秋葵放在中間擺放好即可。
9、端上桌了。
1.焯蔬菜時加入點鹽和幾滴油能保持蔬菜的色澤;2.焯好的秋葵放入碗中,加入調味料汁涼拌,儘量不要加入生抽等顏色深的調味料,避免影響菜品的色澤;3.我選用的是西班牙火腿,適合生吃的火腿片。