酸辣茄子土豆怎麼做|酸辣茄子土豆的做法

“菜市場發現了圓形的茄子，茄肉厚實，和土豆搭配一下吧，做個酸辣味。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸辣茄子土豆的做法步驟

• 1、茄子，土豆切塊，洋蔥，尖椒切片，小米椒切絲備用。

• 2、油鍋8分熱下鍋炸茄子，炸至金黃撈出。

• 3、同樣下鍋炸土豆，炸至金黃熟透撈出。

• 4、蒜切沫，香菜沫，辣椒片，鹽，生抽，耗油，香醋，白糖，澱粉加入小半碗清水調勻。

• 5、炸過的油倒出留少於底油，洋蔥，尖椒，小米椒炒出香味。

• 6、倒入之前調好的湯汁攪拌至見粘稠。

• 7、倒入炸好的茄子和土豆塊，關火翻炒至醬汁均勻粘在食材上。

• 8、成品出鍋。

小竅門

炸完的茄子和土豆要多拎拎油，要不做出來的菜油會大一些。