看顏色,看外形,看果蒂。自然成熟的西紅柿,甜的會顏色鮮紅透亮,酸的則會顏色不均勻。酸的西紅柿表面粗糙皮厚,有的還會帶有色斑。西紅柿底部果蒂較大,會較為酸澀且筋多。全青色的西紅柿沒有成熟,含有番茄鹼,不能吃。熟透的西紅柿,可直接洗淨生吃。