家常炒茄子絲怎麼做|家常炒茄子絲的做法

“茄子是夏季常吃的菜，炒，炸，蒸、燉，烤都可以。家常做的都採用簡潔的形式，味道卻是每個人做出來都不同呢。想到茄子皮有很強的氧化能力，對身體的各種功效，要經常做起來。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常炒茄子絲的做法步驟

• 1、把圓茄子去掉蒂，洗好，備用，肉切小塊備用

• 2、茄子的氧化能力在茄子皮上，因此不要去皮，直接切成絲，切成筷子粗就可以了，太細的話，炒出來容易斷

• 3、開火後，放入一勺油，當油熱後，下入肉，煸炒

• 4、煸炒至變色後，放入蔥花。花椒麵

• 5、接著下入切絲，煸炒

• 6、切絲很快變軟，圓茄子水分大，此時會出現一些水，隨著繼續翻炒，水分會消失一部分

• 7、放入鹽，醬油

• 8、快速翻炒均勻

• 9、撒味精就可以出鍋了