1、準備食材:茄子,青椒,小米椒。
2、茄子切段後再切條。
3、小米椒切圈,青椒去籽切丁。
4、準備蔥薑蒜末。
5、將茄條裝入盆中打入一個雞蛋。
6、倒入玉米澱粉。
7、攪拌均勻,使每根茄條都裹上粉漿。
8、鍋中燒油。
9、油溫六成開,下入茄條小火炸制。
10、每個茄條炸的金黃時撈出。
11、鍋中留底油。
12、下入蔥薑蒜末炒香。
13、下入青椒丁和小米椒圈翻炒。
14、下入茄條翻炒。
15、加入食鹽。
16、加入生抽。
17、加入耗油。
18、加入香醋。
19、翻炒均勻後即可關火。
20、成品圖。