1、把茄子斜切成條。
2、蔥6克切斜片,姜4克切成絲。尖椒三隻切絲。
3、鍋內加油.花椒,油熱後放蔥姜炒香,倒入茄子翻炒,放醬油,放紅椒絲,放鹽,翻炒變軟關火,加雞精,沿鍋邊加醋,抄均勻。
4、裝盤上桌,酸辣適口,下飯喲😜
茄子應炒前切,若早切用鹽水泡一下也可,這樣茄子不易變黑。