雪魔芋黃豆燒土鴨怎麼做|雪魔芋黃豆燒土鴨的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雪魔芋黃豆燒土鴨的做法步驟

• 1、土鴨切塊，黃豆提前一晚泡發，雪魔芋提前泡清水解凍，老薑拍爛；
• 2、鍋中燒開水，下雪魔芋煮五分鐘左右，撈出來，擠幹水份後再切條狀；
• 3、鍋中放油，燒熱，下幹辣椒、花椒、香果、白扣、沙仁、香葉、八角、三奈、白糖，大火炒至白糖化；
• 4、下鴨肉和老薑，中火炒幾分鐘；
• 5、再放入豆瓣醬；
• 6、繼續炒七八分鐘，炒幹水汽；
• 7、倒入小鍋中，加入泡好的黃豆，放入水，水至少沒過鴨肉；
• 8、小火1個小時左右；
• 9、再放入雪魔芋，和均勻，繼續15分鐘左右；
• 10、放入大蔥段，幾分鐘後再加入芹菜段就可以了，起鍋。