黃豆醬燒魔芋怎麼做|黃豆醬燒魔芋的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃豆醬燒魔芋的做法步驟

• 1、準備材料，魔芋豆腐菜市場或者超市都可以買到，如果這些地方找不到，可以從網上找。

• 2、魔芋豆腐切成粗條，下鍋煮三分鐘，魔芋豆腐在加工過程中會用到食用鹼，焯水可以去掉部分鹼味。

• 3、焯水後用流動的水沖洗，之後控水備用。

• 4、辣椒和洋蔥都切成塊備用。

• 5、炒鍋預熱倒油，不粘鍋不宜乾燒時間太久，建議抹乾水之後再上爐子預熱，可以直接倒油下料，點火炒制。傳統鐵炒鍋，我們都喜歡把鍋和油都燒熱後才下料，因為充分炙鍋後下料，尤其是肉類食物，下鍋不會粘鍋，但這種方法不適合不粘鍋，不粘鍋乾燒太勺會縮短使用壽命。

• 6、等洋蔥和辣椒炒出香味之後，放一勺黃豆醬炒香。

• 7、接著倒入之前處理好的魔芋豆腐，加一大勺醬油調味，

• 8、最後加一點兒糖，放上荊芥，拌炒均勻後就可以出鍋了，魔芋豆腐口感彈彈的，被黃豆醬的香氣包裹著，特別好吃。

• 9、成品圖。

小竅門

魔芋適合大部分人群，尤其是糖尿病和肥胖患者，魔芋是理想的食品。消化功能不好的人群，一次不要吃太多，另外，膳食纖維攝入過多，會干擾維生素和礦物質的吸收，魔芋再好也不能天天把它當飯吃，適量即可。