菠蘿魔芋炒鴨的做法 菠蘿魔芋炒鴨（應季美食） 菠蘿魔芋炒鴨怎麼做

“吃過菠蘿雞接著嘗一下菠蘿鴨，鴨肉沒雞肉嫩，但搭配酸甜的菠蘿燜一會肉會入味，做法和菠蘿雞一樣的，加了一些魔芋豆腐，吸收了鴨肉和菠蘿的湯汁，很有滋味。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

菠蘿魔芋炒鴨的做法步驟

• 1、所需食材。（菠蘿是當季容易買到）。

• 2、菠蘿去皮，取一半就夠了，辣椒、魔芋切塊，鴨肉砍小塊。

• 3、鴨肉需焯水，加薑片、料酒。

• 4、鴨肉燙熟撈起備用。

• 5、爆香蒜末，倒入鴨肉爆炒。

• 6、倒入菠蘿一起翻炒，加適量食鹽。

• 7、加半碗清水，燜兩分鐘，把菠蘿和鴨肉燜出味。

• 8、然後倒入魔芋、辣椒一起翻炒。

• 9、加入醬油、蠔油調味，大火收汁即可。

• 10、成品。

小竅門

菠蘿鴨，有菠蘿和鴨即可，其他配菜可以不加。