魔芋燒鴨子的做法 魔芋燒鴨子——濃濃川味菜 魔芋燒鴨子怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

魔芋燒鴨子的做法步驟

• 1、魔芋切成長條，然後入沸水汆一下，撈出，放入裝有冷水的容器中備用。

• 2、把鴨肉切成小塊，焯下血水起鍋備用。

• 3、鍋燒熱，放適量植物油，燒五六成熟時下泡椒、大蒜、燒雞調料快速翻炒，炒香後放入鴨肉，翻炒均勻，加入適量清水（剛好沒過鴨子就行）

• 4、中火慢煮40分鐘（也可用高壓鍋壓一下，節省時間），待湯汁收的一半的時候開大火，下入之前準備好的魔芋，中途翻下鍋，等魔芋入味了就可以了。

小竅門

這個菜選仔鴨更適宜，因為一些原因，選老鴨的話，注意一定要燉夠時間，要不啃不動，省時的話就用高壓鍋。
根據個人喜好，加蔥或者香菜都可以，也可都不加。