紅燒鯧魚的做法 #海鮮#紅燒鯧魚 紅燒鯧魚怎麼做

“鯧魚就是海魚中的一種，鯧魚又叫做平魚，鏡魚，魚肉十分細膩，魚刺又少，很適合孩子老人食用，鯧魚的做法也是多種多樣，今天小編要說的就是紅燒鯧魚，做法簡單，一看就會，味道很棒，十分下飯，孩子老人也都很喜歡。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒鯧魚的做法步驟

• 1、鯧魚去掉內臟，清洗乾淨，用刀給鯧魚切花刀，兩面都橫豎切幾也，這樣更能入味。

• 2、平底鍋裡放入適量的食用油，油熱後，把鯧魚放進去煎至兩面金黃取出，這樣做出的魚更鮮香，而且不腥。

• 3、木耳用水泡發好，切絲，胡蘿蔔清洗乾淨，切絲，薑切片，蔥切碎。

• 4、鍋裡重新放入食用油，油熱後，放入大料，花椒，蔥花，薑片爆香。

• 5、把煎好的鯧魚再次放入鍋裡，加料酒去腥。

• 6、再放入胡蘿蔔絲，倒入適量的醬油。

• 7、放入木耳絲，加入適量的清水，不用太多，大約蓋住魚身一半左右就可以了，大火收汁。

• 8、最後加入白糖增鮮，魚湯差不多快沒了的時候就可以出鍋了，盛出鯧魚，表面撒些小蔥花可以上桌啦。

小竅門

鯧魚切的時候注意不要切得太深，否則煎的時候就容易不完整。