菜心燒蹄筋這道菜使用了菜心和豬蹄兩種食材,加上精心的烹飪燒製和調味調和,吃起來真的是讓你享受極致的感覺。菜心恰到好處的清脆可口,加上豬蹄筋道細膩,吃起來滿滿的風味味道,不僅讓你品嚐到最佳的口感,更是享受到了絕佳的用餐快樂感。
主料
菜心 :100g輔料
澱粉 :適量具體步驟
1.原料圖片
2.蹄筋先用清水浸泡回軟,用麵粉、蛋黃揉勻再洗淨(此方法是除去油發蹄筋油汙)
3.菜心擇洗乾淨
4.蹄筋放清水鍋中煮沸撈出
5.菜心放沸水中焯水,再清炒後襬在盤中
6.蔥姜炒出香味,放入蹄筋,加高湯及調料,文火燒至入味,用水澱粉勾芡
7.盛入盤中
油發蹄筋烹製時一定要除盡油汙,否則嚴重影響口感