“這道做起來簡單方便,菜味酸甜可口,是我一直超喜歡吃的!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
番茄魚香茄子的做法步驟
1、茄子切塊。
2、炒鍋不放油,把茄子稍煸一下,待茄子塊明顯變小時關火。
3、番茄切塊。
4、蔥薑蒜切末。
5、炒鍋放油,油熱後,放蔥薑蒜爆出香味。
6、倒入番茄翻炒。
7、番茄炒出汁後加入茄子。
8、用鹽、白糖、醋、料酒、澱粉、十三香粉、雞精各適量調成汁子,澆入茄子中。
9、翻炒,用大火收汁。
10、蔥葉,切末。
11、汁收幹後,裝盤。把切碎的蔥葉末撒上裝點即可。
調汁時,澱粉量一定要控制好,澱粉放多了,茄子就會糊成一團,沒有口感不說,還沒辦法下筷子呢!