“【番茄魚片】浙江家常菜,顏色豔麗,酸甜可口,清淡鮮美!”
1、西紅柿去皮切小丁備用。草魚收拾乾淨,片下一面魚肉。
2、在用刀將腹部的大刺片下去。
3、切成大片。
4、將魚肉放入碗中,加蛋清、紹酒、鹽、幹澱粉上漿醃製15分鐘入味。
5、.鍋中倒入植物油,燒至5成熱,將魚肉放入鍋中炸至金黃撈出。
6、鍋留底油,下蔥薑蒜末炒出香味。
7、倒入西紅柿丁和番茄醬小火煸炒,炒至西紅柿軟爛成汁。
8、加入白糖。
9、少許紹酒、醋、雞精、少許鹽(口淡滴可以不加)炒勻。
10、用水澱粉勾芡。
11、倒入炸好的魚片,快速翻炒均勻。
12、起鍋前加入香菜末即可。