魚香茄子的做法 超級下飯滴魚香茄子 魚香茄子怎麼做

“一到夏季，我家餐桌會頻頻出現芸豆、土豆、茄子、黃瓜等菜餚，今天就上一道川菜—魚香茄子。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚香茄子的做法步驟

• 1、茄子洗淨手撕成4釐米長的段，用鹽醃製20分鐘讓茄子變軟。

• 2、蔥蒜切末，鍋燒熱放一點油，倒入用鹽抓過的茄條。

• 3、快速翻炒將茄條煸炒至軟，盛出待用。

• 4、將生抽、米醋、料酒、糖、水澱粉調成碗汁。

• 5、將鍋燒熱，放入少許油。煸香蔥末和蒜末，放入少許豆瓣醬翻炒，炒出香味和紅油。

• 6、放入煸軟的茄條，加入提前調好的碗汁。

• 7、翻炒均勻湯汁濃稠即可出鍋裝盤。