番茄肉丸子的做法 番茄肉丸子 與 奶香土豆泥 番茄肉丸子怎麼做

“來我家吃香噴噴的番茄肉丸子！

給足了醃好的番茄幹，有些酸酸的，味道飽滿給力；麵包讓口感更鬆軟潤滑。配上加了牛奶、肉豆蔻和乳酪的土豆泥，香到沉醉。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄肉丸子的做法步驟

• 1、將洋蔥和蒜切碎，與黃油一起炒香。放入一個面盆。

• 2、番茄幹切碎，放入面盆。

• 3、麵包切掉邊緣，切成小立方，用水泡10分鐘後，擠幹，放入面盆。

• 4、肉末、番茄沙司和雞蛋也放入面盆。所有的材料加牛至葉、鹽和胡椒調味，攪拌均勻。靜置半小時。

• 5、蔥切細圈，拌到肉裡去。

• 6、取比一般量大些的黃油，在鍋里加熱。將丸子用手捏成圓，捏緊。

• 7、丸子在黃油裡定型，煎到金黃。像這樣大小的丸子得進烤箱的，不然裡面熟不透。如果做小丸子，可以只靠煎的。

• 8、取錫紙，將四周捲起。將煎定型的丸子放上去，澆上鍋裡的黃油。再蓋上一層錫紙。放入預熱好的烤箱，200度，7-8分鐘。

• 9、芝麻菜洗淨備用。

• 10、適量牛奶與一小塊黃油放入微波爐加熱到黃油融化。

• 11、如果用土豆，則將土豆煮到粉，兌入合適量的牛奶、黃油，使土豆泥柔軟不幹燥，但是依舊成型。如果用土豆泥粉，按照包裝說明兌入牛奶和黃油。土豆泥用肉豆蔻、鹽和胡椒調味。

• 12、將芝麻菜小心地拌到土豆泥中，裝盤。將烤好的丸子裝盤，將錫紙上的黃油淋在丸子上。最後在土豆泥上撒上適當乳酪粉，即可。

小竅門

1.芝麻菜實在沒有可以省略。

2.煎丸子的黃油量要多些，最後當汁的。

3.煎丸子的時間根據個人情況不同，都會有不同。

4.番茄幹買不到油浸醃好的，可以用番茄幹，加橄欖油、白醋、少量鹽、羅勒、百里香、迷迭香等香料自己醃製。

5.丸子做小些，只烤煎的，表皮會比較厚，口感硬些；煎定了型包在錫紙裡烤熟的，口感柔軟，多汁。手法按個人口味選擇。