1、雞蛋備用。
2、薄皮青椒洗淨備用。
3、去籽去蒂切成細備用。
4、雞蛋打散,加入少許溫水,黃酒,香蔥攪拌均勻備用。
5、熱鍋入油,倒入蛋液煎至凝固盛出。
6、鍋內再次入少許油,放入青椒大火翻炒,加入少許清水,鹽炒熟。
7、放入炒好的雞蛋,調入適量蠔油炒勻即可。
8、成品圖。
薄皮青椒易熟,不宜久炒!