“排骨肉的營養價值有以下幾點，第一，排骨富含蛋白質和脂肪，為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。第二，人到中年，微迴圈發生障礙，排骨中的膠原蛋白等成分可以疏通微迴圈，從而改善老化症狀，起到抗衰老的作用。第三，排骨肉中含有豐富的鈣元素，可以維護骨骼健康，防止骨骼疏鬆。第四，排骨肉燉湯喝可以滋陰潤燥、益精補血，適合氣血不足、體質偏寒的人。”
1、新鮮的排骨肉在清水中浸泡二十分鐘去除血水洗淨。
2、姜切大片、花椒、八角裝入調味盒。
3、排骨放入開水中焯水斷生去除多餘的油脂和雜質。
4、焯好水的排骨立即放入冷水中過涼多衝洗幾遍洗淨瀝乾水分。
5、排骨和調味盒放入鍋中放入糖、鹽、料酒大火煮起來。
6、排骨煮至煮熟而不軟爛即可。
7、新鮮的茭白去皮洗淨。
8、茭白和茄子切成滾刀塊備用。
9、鍋中倒入底油加熱放入蔥薑蒜爆香。
10、煮好的排骨肉放入鍋中倒入調味料一品鮮醬油、蠔油、糖、料酒。
11、炒至排骨肉入味放入茭白和茄子。
12、茄子炒出水分茄子和茭白入味。
13、新增煮排骨肉的原汁原味湯汁大火燜十分鐘。
14、燜至湯汁不多時放入雞汁調味均勻即可出鍋享用。
15、營養豐富的茭白茄子燜肉裝入盤中撒上香蔥就大功告成了。
16、茭白入口鮮嫩混搭排骨肉的香濃和茄子的清香口感一級棒。
17、茭白和茄子排骨肉都是營養豐富的美味佳餚經常食用對身體有益噢。
千里飄香谷
