家常排骨茄子燜面如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘

家常排骨茄子燜面媽媽們可以自己在家動手做了，方法還是很簡便的，一點也不麻煩的。排骨茄子燜面主要是由茄子、麵條、排骨三種製作而成，如果吃不慣外面店裡做的燜面，自己可以在家給自己換一換口味了，而且還節約錢了，做出來還非常有營養。

主料

胡蘿蔔 ：50
排骨 ：200
手擀麵 ：150

輔料

蒜 ：10
香菜 ： 2勺
一品鮮醬油 ：0.5匙
鮮雞汁 ：0.5匙
茄子 ：100
姜 ：10
花椒 ：5
大料 ：5
糖 ： 0.5匙
蠔油 ： 0.5匙
玉米油 ： 1匙
豆瓣醬 ： 2勺
鹽 ： 0.5匙

具體步驟

新鮮的排骨洗淨備用

鍋中燒開水將排骨焯一下去除雜質和淤血

焯好的排骨立即放入冷水中沖涼瀝乾水份備用

準備好薑片、花椒和大料

準備好茄子、胡蘿蔔、香菜、蒜、手擀麵備用

鍋中加入適量清水放入排骨、姜、花椒、大料大火開始煮起來嘍

茄子要重要提示一下一定要手撕出來的才好吃哦

胡蘿蔔用模具壓成花形是不是好美哦

自制豆瓣醬提前用肉炒出來味道更佳

鍋中倒入適量玉米油加入自制豆瓣醬、糖、一品鮮醬油、蠔油翻炒均勻

放入茄子翻炒

茄子炒至剛剛變色而且色澤均勻

放入胡蘿蔔和排骨開始大火翻炒均勻

排骨、茄子、胡蘿蔔炒至入味新增骨頭湯（沒有骨頭湯清水也可以）骨頭湯的味道更佳噢湯的量是沒過主料即可

主角隆重登場將手擀麵均勻的鋪在時蔬和排骨上蓋上鍋蓋大火燜5分鐘

放入鹽、滴入鮮雞汁翻炒均勻入味

最後撒入香菜即可出鍋