1、排骨洗淨控水備用。
2、鍋中入水放入排骨,蔥姜,花椒、料酒焯水。
3、排骨焯水後沖洗乾淨備用。
4、鍋中入油,放入冰糖炒糖色,加入排骨和黃豆醬翻炒均勻,放入蔥姜,八角,草果。
5、加入適量水抹過排骨即可。
6、蓋上高壓鍋蓋子上氣後壓三十分鐘。
7、時間到後排氣開蓋,加鹽調味。
8、大火收汁即可。
9、出鍋撒加入芝麻點綴一下。
10、成品圖。
壓的時間根據自己做的量和喜好調整哦!祝您新年快樂!