香菇燉雞的做法 【香菇燉雞】味道鮮美的下飯菜 香菇燉雞怎麼做

“雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。雞肉的蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。
香菇燉雞是一道味道鮮美、營養豐富、非常下飯的菜。香菇的素香和雞肉的葷香搭配在一起，配以蔥姜八角的料味，再加上一點點幹辣椒的味道，嗯，灰常灰常好吃呢！
這道菜的做法很多，小廚家只是按照自己的喜好來做，未必正宗，只是感覺味道很不錯，想和大家分享一下哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇燉雞的做法步驟

• 1、雞子切塊。過開水焯一下。盛出衝乾淨瀝水。

• 2、香菇清洗乾淨用溫水泡發。

• 3、蔥切段、薑切片，八角、乾紅辣椒備好。

• 4、泡發好的香菇切塊。

• 5、鍋內倒油，油熱後倒入雞塊，炒至變色。

• 6、倒入蔥段、薑片、八角、乾紅辣椒。

• 7、倒入泡發好的香菇。

• 8、倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒均勻。

• 9、倒入開水，埋過雞肉。大火燒開後改中小火燉20分鐘。

• 10、大火收汁。放少許鹽提味即可。

小竅門

炒雞肉前先用開水焯一下，不僅可以將雜質和血沫除去，還可以使雞肉口感更鮮嫩。