萬能辣椒油怎麼做|萬能辣椒油的做法

“萬能辣椒油：吃粉面，涼拌菜，炒菜都可以用的辣椒醬。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

萬能辣椒油的做法步驟

• 1、所有材料準備好了。

• 2、起鍋燒油，把花椒.生薑.大蔥.桂皮，八角香葉草果冷油一起放。避免油溫過高燙傷自己。

• 3、開大火燒等大蔥生薑開始變黃就關火，用細的漏勺把油裡面的渣全部撈出。

• 4、等5-10分鐘左右讓油溫降低，然後再把辣椒麵一點一點倒進油鍋。不能一次把辣椒麵倒進去哪樣油噴出來就浪費了也不安全。

• 5、辣椒麵倒好了，加適量鹽白糖甜酒釀開小火慢慢熬，（開適量加點兒水和生抽一起熬，這樣鹽和糖容易融化）鍋裡要不停的攪拌防止糊鍋。

• 6、白芝麻炒熟放涼備用。

• 7、辣椒油熬到油沒有那麼多泡泡就關火。

• 8、等辣椒油和白芝麻都涼透了再把芝麻和辣椒油裝瓶即可。

• 9、成品圖。

• 10、鍋裡剩下的辣椒油別浪費來拌個涼拌菜。

小竅門

製作過程注意安全。