蝦膠釀冬菇怎麼做|蝦膠釀冬菇的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦膠釀冬菇的做法步驟

• 1、蝦剝殼稍剁碎

• 2、冬菇加一勺糖溫水泡發好，用開水焯萬3分鐘，擠掉水。

• 3、把蝦膠和鯪魚滑混合加鹽，糖，生粉少量，用筷子順時針攪至起膠

• 4、把蝦膠釀好，燒熱鐵鍋加少許油，煎一下，放一飯碗水文火煮至水差不多幹，蠔油，生粉，糖做芡汁加包尾油上碟。

小竅門

1．不要剁太碎；2．稍微煎一下就行。