香燜五花腩怎麼做|香燜五花腩的做法

“又到貼秋膘的季節，雖然豬肉價格翻倍了，可還是得吃呀😁”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香燜五花腩的做法步驟

• 1、幹香菇泡發洗淨待用（大朵的可以切半）

• 2、花生米洗淨，為方便煮軟，提前浸泡3～4小時

• 3、五花肉切塊，用少許生抽、糖，醃製15分鐘

• 4、鍋中倒入適量油，爆香薑片、蒜瓣

• 5、再下入五花肉，兩面微煎一下

• 6、再放入香葉、桂皮

• 7、再倒入花生，翻炒一下

• 8、倒入兩勺蠔油

• 9、滴入少許老抽

• 10、滴入少許生抽以及一平匙食鹽，一勺白砂糖，翻炒一下

• 11、最後再下入香菇，翻炒一下（因為香菇比較吸味，所以最後放）

• 12、最後撒入米酒增香去腥（不喜歡的可以不放）

• 13、把全部食材舀入砂鍋或陶瓷煲中，倒入開水（沒過所有材料）

• 14、燒開後轉小火燜煮40～45分鐘，待湯汁差不多收幹左右即可。