“不知大家是否有同感,KFC或是麥當裡的烤翅口感偏甜,而且很多時候烤的不夠火候。今天為大家分享脆皮雞翅的做法,簡單易學大家可以自己在家裡完成,味道完勝肯德基和麥當勞裡的烤翅,當然一道美食需要好的原材料和好的配料相結合。超市裡出售的各種醃料基本試過,但始終沒有一種很滿意。我做的這個脆皮雞翅選用潮汕產的佐料香精醃製,超市裡從沒見過出售這種醃料可上淘寶網購買。主要用於炒、焗、醃.......像雞蛋炒飯、蝦仁炒飯、牛肉炒飯均可加入這處調料提香,個人覺得用來醃製油炸類食物最佳(如炸雞中翅、雞全翅、炸豬腸、雞扒、豬扒、排骨)。從小出生於潮汕地區的我每次煎或是炸雞翅都會用這種醃料,醃製好做出的成品口感鹹香而不帶甜。這些年我做過無數次的炸、煎雞翅,吃過的朋友都說很美味。普通的食材簡單的步驟卻帶給你一份皮脆肉香的享受......”
1、雞全翅兩隻洗淨後擦乾表皮的水份,然後在裡面橫切幾刀
2、佐料精一包,這種醃料可在淘寶網上購買
3、雞翅表面撒上適量鹽、生抽、雞粉用手抓均,再撒上佐料精抓勻。醃製兩小時以上
4、鍋內熱油後放放醃製好的雞翅,小火輪流煎至兩面呈金黃色。撈出來放置片刻,再將雞翅放進熱油中大火復炸片刻,那個皮就很脆了
5、成品圖,皮脆肉香顏色漂亮,真的秒殺KFC和麥當勞的烤翅
1、雞翅洗淨後一定要擦乾表皮的水份,然後橫切幾刀,這樣醃製更入味
2、加入調料的雞翅至少醃製兩小時,如果時間充足醃製五六小時味道更佳
3、下鍋油炸時最好小水慢炸或慢煎,待雞翅熟透表面呈金黃色時撈出,然後再放入熱油用大火復炸片刻,這一步是脆皮的關鍵
4、醃製時一定要加點生抽上色,這樣炸出來的成品顏色更漂亮