脆皮油淋雞怎麼做|脆皮油淋雞的做法

“油淋雞肉香，皮香脆，下酒下飯首選。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

脆皮油淋雞的做法步驟

• 1、把雞肉搞乾淨。

• 2、把雞肉二面抹遍鹽，10分後再抹一遍，然後在內側抹勻十三香。

• 3、有時間的話最好入冰箱冷藏一天，然後放蒸鍋蒸熟。

• 4、把雞皮抹乾，刷上用生粉，白醋，麥芽糖調製的脆皮水，用風扇吹比較快乾，再刷一次脆皮水，熱鍋後放入油至油溫90度左右，把雞皮面用油一勺一勺淋，淋至皮酥變紅色就可出鍋。