脆皮雞飯怎麼做|脆皮雞飯的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

脆皮雞飯的做法步驟

• 1、雞胸肉洗淨

• 2、用刀橫著片成兩片

• 3、用肉錘或刀背錘打使其肉質鬆軟

• 4、加入一湯匙料酒

• 5、兩湯匙生抽，少許白胡椒粉和少許五香粉抓勻，醃製15分鐘。

• 6、這個時間把小油菜洗淨用開水焯燙後過涼控幹水備用，準備澱粉，麵包糠，一個雞蛋打散。

• 7、醃好的雞胸肉先兩面沾上澱粉，再放入蛋液中兩面浸溼，最後再裹一層面包糠。

• 8、鍋裡多倒些油燒至八分熱，放入裹好的雞胸肉，轉中火炸制，中途要適當翻面，炸至兩面金黃後撈出控油。

• 9、將炸好的雞胸肉撕成小塊放在燜好的米飯上，小心別燙到手哈。

• 10、擺上事先焯好的小油菜，或者選擇自己喜歡的青菜，淋上李錦記甜辣醬就可以吃了，超美味。