香酥啤酒翅根怎麼做|香酥啤酒翅根的做法

“一直很喜歡啤酒和雞肉的組合，炸也好，燉也好，感覺啤酒的滋味會滲入肉中，雞肉不僅更軟嫩，肉質中還有淡淡啤酒的麥芽香，就算普通的做法，也會給雞肉增添幾分顏色。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香酥啤酒翅根的做法步驟

• 1、把雞翅根表皮殘留的毛等處理好，清洗乾淨備用。

• 2、在骨頭根部用刀把皮剝開，順著骨頭把肉和皮往下推，弄成小肉錘的樣子。

• 3、蔥薑切片待用。

• 4、將雞翅根放入乾淨的容器中，加入蔥薑片，適量花椒、八角、香葉。

• 5、倒入啤酒，沒過雞翅。

• 6、將雞放進蒸鍋，大火燒開後，中火蒸10分鐘。

• 7、準備一隻小碗，炸粉倒入碗中。

• 8、取出啤酒中的翅根，瀝乾水分。

• 9、小奶鍋放適量油，加熱。

• 10、將翅根表面均勻的沾滿炸粉待用。

• 11、油溫7成熱時放入翅根，中火炸至兩面金黃即可。

• 12、酥脆金黃，超級美味！

小竅門

1、把翅根加工成肉錘的樣子，一是為拿著方便，二是覺得好看，如果覺得麻煩，直接炸就好了。

2、因為雞肉已經是熟的，就不用炸太久了，以免肉質變柴，影響口感。