酥炸翅根怎麼做|酥炸翅根的做法

“如今的社會發展非常快速，我們每天早出晚歸的工作也很辛苦，兩個人下班回家必須靠美食來撫慰。其實只要兩個人在一起，即使沒有超級大餐，簡簡單單的啤酒炸雞，何嘗不是“不羨鴛鴦不羨仙”呢！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酥炸翅根的做法步驟

• 1、翅根放入大碗內，倒入烤肉醬，抓勻醃漬2小時，冷藏醃漬隔夜也可。

• 2、醃漬完成後，汁水太多可以倒出去，磕入1個雞蛋，再加入一大勺的麵粉、味達美臻品蠔油。

• 3、再次抓拌均勻。

• 4、紅薯澱粉倒入盤中，把雞翅放進去，均勻地裹上一層紅薯澱粉。

• 5、起一鍋油，加熱至約160℃，若沒有溫度計，可插進去一根筷子，出現大量小氣泡時，油溫就可以了。

• 6、加入雞翅根。

• 7、轉中火炸到翅根表面變硬，微微變黃就可以撈出了。

• 8、然後繼續加熱到油溫上升到180℃，將剛才紮好的翅根回鍋，中火炸到表面金黃，撈出瀝油。

• 9、最後來一聽啤酒，追劇必備組合喲，當然，你若喜歡把翅根裹上醬汁，可根據個人喜歡隨意搭配。

小竅門

1.裹紅薯澱粉時一定要仔細，保證翅根的邊邊角角都被裹上，若沒有紅薯澱粉的話，可以用土豆澱粉或玉米澱粉代替，但紅薯澱粉炸出來更脆。
2.翅根下鍋後可能會先沉底，再慢慢浮上來，不要著急著用筷子把它戳起來哦，以免破壞外層的麵糊。
3.雞翅炸兩遍能讓它的外殼更脆且不油膩。