茶香啤酒雞翅根如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞翅根10個 姜 香葉 花椒 八角冰糖 生抽 雙茶老抽 料酒 啤酒 鹽。

2. 鍋內倒入少許清水，倒入少許料酒，放入一片薑片，放入洗淨的雞翅根，煮開，焯燙雞翅根。

3. 撇掉浮沫，取出雞翅根。

4. 鍋內倒入少許油，稍熱，放入薑絲、香葉、花椒和八角，爆香。

5. 放入雞翅根稍稍煎一下。

6. 放入雙茶老抽、生抽、冰糖和鹽。

7. 翻炒，使雞翅根均勻上色入味。

8. 倒入啤酒，沒過雞翅根表面，大火燒開。

9. 轉小火，慢慢收幹湯汁即可。

烹飪技巧

焯燙雞翅根的時候，冷水入鍋，不能用熱水，不然肉質驟緊，口感發硬帶茶香的老抽用量不能太多，放多了，適得其反，味道會發苦放入香葉和花椒八角爆香，味道更豐富啤酒要足量，沒過雞翅根為宜，大火燒開後轉小火燉煮，雞翅根口感更嫩