“愛看韓劇的人都知道啤酒配炸雞,尤其這炸雞,咬一口卟嗦嗦,外酥裡嫩,配上冰啤酒簡直不要太爽了。炸雞雖然好吃,但經過油炸後熱量極高,而且吃的時候外面的脆皮容易掉渣兒,搞得桌上或者地上像播種似的。
今兒咱把啤酒和雞翅結合在一起,雞翅香嫩入味一點兒也不腥,吃著過癮桌上還乾乾淨淨的;串上青紅椒共同烹製,視覺上漂亮,還能補充膳食纖維和其它營養物質。週末了,烤幾把雞翅,再喝上小酒,愜意!”
1、雞翅中、青紅椒清洗乾淨。
2、雞翅背面劃兩刀,便於吸收醃時料汁,充分入味。
3、倒入適量啤酒。
4、奧爾良烤翅醃料、薑絲、蔥花同入盆中。
5、用筷子翻拌均勻,靜置10分鐘。
6、青紅椒去蒂去籽,切較大一點的滾刀塊。
7、用烤串扦子依次串上青紅椒塊、雞翅中、青紅椒塊。
8、將雞翅椒串固定在烤串架上。
9、將烤串轉叉安裝在烤箱裡;沒有這個裝置也不要緊,直接放在鋪了錫紙的烤盤上或者烤架上;溫度200度,時間18-20分鐘。
10、這是即將出爐的雞翅,表面油脂已經被烤出來不少,吃著一點兒不油膩。
11、啤酒烤翅,香嫩入味,不能錯過的美食。
1.烤翅跟炸翅相比,優點就是無油和無油煙烹製,中途不需要花費時間去翻動,而且外皮幹香,雞肉香嫩;
2.青紅椒塊可以切大塊,烤完了也不會縮得太厲害,即使周邊有一點幹邊或者黑邊,也不影響食用;
3.沒有這種轉叉烤也不要緊,準備一張烤盤,內鋪錫紙,雞翅放在上面即可;再或者烤盤裡放一張烤架,雞翅架上面,既能形成空氣對流,也能將油脂接住,不汙染烤箱。