香脆鯛魚的做法 香脆鯛魚排佐日式沙拉 香脆鯛魚怎麼做

“真的是太久沒有來更新菜譜的，忙碌的時候就越發的感覺到十幾分鍾菜譜的重要性。今天分享給大家一個香脆鯛魚排的菜譜，相當快速，美味，低卡。搭配的沙拉走和風，加入了毛豆和日式芝麻醬”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香脆鯛魚的做法步驟

• 1、先準備沙拉，我用的是鹽水煮過後又速凍的毛豆，所以只需將其在熱水中浸泡3分鐘

• 2、沙拉菜洗淨淋幹，毛豆去殼，沙拉的用料就基本準備好了

• 3、白鯛魚洗淨，用廚房紙吸乾其表面的水分。將其表皮如圖處理下，均勻的撒上鹽和百里香

• 4、橄欖油入鍋中火加熱，將魚排以魚皮向下的方式入鍋，並用手輕壓一會魚肉使其表皮平整受熱均勻。撒上鹽和胡椒調味

• 5、注意觀察魚排側面的顏色變化，熟的魚肉顏色較淺，當淺色上升到整個側面的2/3時可將魚排翻面，繼續煎制2分鐘，將其盛出。注意不要過久的煎制魚排，那樣的魚肉會失水過多，吃起來很乾

• 6、將沙拉葉和毛豆擺盤，淋上日式芝麻醬

• 7、再擺上魚排，趁熱享用

小竅門

1.除了鯛魚，也可用其他的帶皮魚排，如三文，鱈魚。
2.魚排入鍋時，觀察下橄欖油有沒有稍微冒煙，以確定其溫度夠高
3.儘量用不粘鍋來煎制魚排，在煎制魚皮那一面時，給其充分的時間，不用急著將其翻面以保證不會破皮