“這是一道非常美味的菜。最主要的就是脆皮的調製。酥脆的皮兒裹著魚，魚肉細嫩鮮美。特別的美味。”
1、買來新鮮的鯽魚，我們反覆把它清洗乾淨。
2、正反面都劃上刀。
3、白胡椒粉，鹽。蔥薑蒜對他進行一個醃製去腥。
4、把醃肉粉把這個魚裡外都均勻醃製。
5、帶上一次性手套，輕輕的按摩，每個部位都要醃製。方便入味兒。
6、現在我們進行調胡，炸雞粉和澱粉的比例為二比一。因為炸雞粉裡面是有味，所以不用放鹽，如果直接用澱粉的話，裡面就需要放鹽的喲。。。
7、放上適量的五香粉。
8、打入兩個雞蛋，加入一點油，把它調成酸奶狀老虎應該有少許的油而不是清水。
9、把這個醃好的魚均勻的裹上面糊。
10、鍋裡放油，五成油溫。我們把魚魚尾擰起。下魚頭慢慢的滑進鍋裡面。這樣進行一個炸。
11、開小火。把一面炸至定型。
12、一面定型以後再翻一面。一分鐘翻一遍，翻兩三次就可以了。
13、關火，等油溫冷卻後把魚拿出來裝盤。擠上燒烤醬。
14、放芹菜葉點綴在根據口味放入孜然粉和辣椒麵。
15、香酥可口。
炸的時候要控制油溫，用小火慢慢的炸。醃製的時候一定要醃製入味，以免表皮有味，裡面沒有味。
千里飄香谷
