醬燒鯛魚怎麼做|醬燒鯛魚的做法

“這道醬燒鯛魚用黃豆醬和豆瓣醬，醬香濃郁，搭配鮮嫩的魚肉，是一道下飯的好菜。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬燒鯛魚的做法步驟

• 1、魚處理清洗乾淨後，用廚房紙擦乾魚身。

• 2、胡蘿蔔切小丁；魚肉兩邊劃幾刀，然後均勻塗抹上鹽，靜止幾分鐘，讓魚微微出水，然後雙面均勻撒上幹澱粉。

• 3、不粘鍋中放少量油，中小火雙面煎到微黃。

• 4、煎好的魚盛出備用。

• 5、鍋中放油，爆香薑末，蔥末，小尖椒。

• 6、放入胡蘿蔔丁中火煸炒到胡蘿蔔微微變軟。

• 7、加入黃豆醬和豆瓣醬（黃豆醬要多放一點），然後炒勻。

• 8、加入水和老抽煮開。（不用再另外調味，因為豆瓣醬和黃豆醬已經很鹹了）。

• 9、放入鯛魚。

• 10、加蓋，中大火煮開，煮的時候注意翻動一下魚身。

• 11、魚煮到酥爛後盛出。

• 12、筍片放入湯汁，煮開收汁，加水澱粉勾芡。

• 13、均勻在魚身上澆汁，撒上蔥碎，完成。