蜂蜜鯛魚燒怎麼做|蜂蜜鯛魚燒的做法

“鯛魚燒源自日本東京，是一種以麵粉雞蛋白糖為主要原料，做成形狀像鯛魚的和果子。
海綿蛋糕版的鯛魚燒，不加泡打粉，美味又健康！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蜂蜜鯛魚燒的做法步驟

• 1、分蛋，將蛋清粉3次加入20克白糖，打發至乾性發泡

• 2、加入蛋黃和蜂蜜

• 3、用電動打蛋器攪拌均勻

• 4、篩入低筋粉

• 5、用刮刀翻拌均勻

• 6、將植物油和水混合

• 7、用電動打蛋器攪打乳化

• 8、沿著盆邊加入蛋白中

• 9、用刮刀翻拌均勻

• 10、模具稍微加熱，兩面都刷一層黃油

• 11、倒入蛋糕糊，用力震出氣泡

• 12、蓋上模具蓋子

• 13、將模具放爐火上，開小火，邊加熱邊上下左右移動模具，加熱1分鐘後，翻面再加熱1分鐘

• 14、適時開啟觀察，上色夠了就關火

• 15、立即脫模冷卻

• 16、成品圖

• 17、成品圖

• 18、成品圖

• 19、成品圖

小竅門

1.此方可做8個鯛魚燒
2.根據各人口味調整加糖量
3.可根據各人喜好新增餡料
4.全程小火，不時移動模具，使之受熱均勻