蔥油紅鯛魚怎麼做|蔥油紅鯛魚的做法

“原料：紅鯛魚一條，薑片5片，蔥花適量，胡蘿蔔絲適量，鹽適量，料酒適量，蒸魚豉油適量，色拉油適量

做法：
1準備紅鯛魚一條，蔥花與胡蘿蔔絲提前準備
2去內臟、魚鱗、魚鰭，清洗乾淨，並在魚身上劃2刀
3用適量的鹽，把魚身兩面各抹些鹽，魚肚內也略微抹一些鹽，略微醃製1-2個小時
4在魚肚內塞入蔥花結與薑片，魚身上放上薑片
5把紅鯛魚移到玻璃烤碗內，淋入適量的料酒去腥，然後放入蒸鍋內清蒸，大火燒開後大概15分鐘
6把魚從蒸鍋內取出後，略微倒去一點蒸魚後的汁水
7把魚肚內的蔥結與薑片取出，淋入適量的蒸魚豉油
8上面放上蔥花與胡蘿蔔絲
9取一鍋，倒入適量的色拉油加熱後，趁熱把油澆在魚身上
10開吃，魚肉非常鮮美細嫩。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥油紅鯛魚的做法步驟

• 1、準備紅鯛魚一條，蔥花與胡蘿蔔絲提前準備。

• 2、去內臟、魚鱗、魚鰭，清洗乾淨，並在魚身上劃2刀。

• 3、用適量的鹽，把魚身兩面各抹些鹽，魚肚內也略微抹一些鹽，略微醃製1-2個小時。

• 4、在魚肚內塞入蔥花結與薑片，魚身上放上薑片。

• 5、把紅鯛魚移到玻璃烤碗內，淋入適量的料酒去腥，然後放入蒸鍋內清蒸，大火燒開後大概15分鐘。

• 6、把魚從蒸鍋內取出後，略微倒去一點蒸魚後的汁水。

• 7、把魚肚內的蔥結與薑片取出，淋入適量的蒸魚豉油。

• 8、上面放上蔥花與胡蘿蔔絲。

• 9、取一鍋，倒入適量的色拉油加熱後，趁熱把油澆在魚身上。

• 10、開吃，魚肉非常鮮美細嫩。

小竅門

TIPS：

如何判斷魚蒸熟了，只要觀看魚的眼睛有沒有突出來就可以了，如果魚的眼睛突出來了，說明魚蒸熟了，如果魚眼正常，說明魚還沒有熟透。