下酒香脆魚怎麼做|下酒香脆魚的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

下酒香脆魚的做法步驟

• 1、先用粉洗淨魚身上粘液。

• 2、切成一公分左右薄片

• 3、加些鹽，胡椒粉，辣椒粉，料酒醃製30分鐘。

• 4、趁現在把這些切好！

• 5、下些油把八角，桂皮，香葉，姜蒜，先下去爆香加入醬油，清水，醋，幾滴白酒，少些糖！

• 6、醃製好撈出瀝乾水分

• 7、下鍋小火炸至稍黃，撈起改大火炸至熟脆！

• 8、把汁液過淲，

• 9、炸好魚放入湯汁，讓魚入味

• 10、撈出裝盤即可！

小竅門

炸魚要分兩次，才能外酥裡嫩。