“鯛魚燒,是日本人氣頗高的傳統小吃,日語裡的字面意思是燒烤過的鯛魚。它以麵粉、雞蛋、砂糖、牛奶與小蘇打為主,可以自行增添風味。可以在麵粉中加入抹茶粉或是加入杏仁粉,若是喜歡水果味,還可以加入各色水果粉,你甚至可以在裡面加入鹽和芝士片,鯛魚燒可說是一款變化極多的易操作小吃。”
1、準備好食材。
2、把雞蛋打入無油無水打蛋盆中。
3、加入白砂糖打發。
4、加入牛奶打勻。
5、加入橄欖油打勻。
6、直至完全乳化。
7、篩入混勻的粉類。
8、繼續打發至麵糊滴落紋路不馬上消失後靜置30分鐘。
9、這時準備好夾餡,紅豆沙分成10克一個。
10、稠魚燒模具放燃氣灶上加熱。
11、用刷子刷一層薄薄的的油。
12、倒入模具一半的量的麵糊。。
13、放入紅豆餡。
14、再加入另一半的麵糊,鋪勻整條魚磨具。
15、合上模具。
16、加熱1分鐘左右後翻面。直至兩面都上色即可。
17、烤好後脫模。
模具的麵糊不要倒太滿不然會溢位來,烤的時候注意火候,勤翻面。