檸香鯛魚排怎麼做|檸香鯛魚排的做法

“這個魚排我選了鯛魚片。買的冷凍的鯛魚片，鯛魚肉質緊實，魚片沒有一點刺，很適合老人和孩子吃。我也僅僅用了檸檬來去腥，調味也只加了點鹽，這樣可以保持魚肉本身的鮮味，對於小寶寶不能吃重口味的，也是可以的。我做好後俺家一老一小都吃的美美的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

檸香鯛魚排的做法步驟

• 1、冷凍的鯛魚片，一塊的重量是330克，提前拿出來解凍

• 2、解凍後的魚片用廚房紙吸乾表面水分，切開加入檸檬汁和少許的鹽調味，抓拌均勻醃製15分鐘。我因要給小寶寶吃，所以只用了很少的鹽，可以根據自己口味適當新增用量。

• 3、切兩片時感覺太大了，就切了4片，這樣好煎

• 4、把醃好的魚片在幹澱粉中沾一下，表面均勻沾上幹澱粉即可

• 5、在蛋液中拖一下

• 6、在麵包糠中沾滿面包糠

• 7、全部弄好後稍微放置幾分鐘，這樣麵包糠沾的牢

• 8、煎鍋燒熱後放適量的橄欖油，放入魚排中小火煎

• 9、一面煎2--3分鐘，煎至表面金黃翻面，也煎2分鐘左右，煎至表面金黃

• 10、魚塊比較厚，立起來把側面稍微煎一下就可以出鍋啦

• 11、擺盤上桌享用吧

小竅門

煎鍋我用的專用的西式鑄鐵煎鍋，這種鍋很厚，不易糊，而且不沾，鍋的溫度也比較合適。也可以選加厚的不鏽鋼煎鍋，或者不沾煎鍋都可以。