魚類是經常出現在我們餐桌上的食材之一,我們經常會吃草魚、鱸魚、帶魚、巴沙魚等等,魚類的營養價值也是我們了熟於心的。可是,你吃過鯛魚嗎?你知道鯛魚的營養成分有哪些嗎?你知道鯛魚有什麼功效嗎?你知道鯛魚怎麼做好吃嗎?今天,小編就給大家一一解答。
一、鯛魚營養價值
由於鯛魚生長在深海,特殊的生存環境使得它無汙染,營養成分活性極高,易被人體吸收。因為其膠原蛋白含量高,活性強,對面板更是有著特殊的美容功效。
鯛魚中的可溶性膠原蛋白,具有極高的細胞黏結性、高保溼性及良好的感官效能,且活性高易吸收,無臭透明,不產生刺激性。分子最小、活性最佳、純度最高,效果最好。
從鯛魚中提取的膠原蛋白,不但能延緩面板衰老,減少皺紋、色斑等歲月問題,更能改善人體新陳代謝,讓人具有更年輕的身體狀態。
鯛魚營養豐富,富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素,能為人體補充豐富蛋白質及礦物質。
二、鯛魚功效及作用
1、美容護膚
服用紅鯛魚中提取的膠原蛋白,不但能延緩面板衰老,減少皺紋、色斑等歲月問題,更能改善人體新陳代謝,讓人具有更年輕的身體狀態。
2、補腎養血
鯛魚具有益肝、健脾、和胃、補腎、潤腸、養顏護膚、通血、調經、養陰補虛等功效。
三、鯛魚食譜
(一)鯛魚豆腐湯
主料:
鯛骨300公克、豆腐80公克
輔料:
紅、白蘿蔔絲各1/2杯、蔥花2大匙
調料/醃料:
糖、味精各1/8小匙
步驟:
1、鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊,入開水川燙撈出,再用清水洗淨。
2、鍋內入水,燒開。將紅、白蘿蔔絲煮軟,續入魚骨煮滾。
3、去除泡沫,將味噌、糖、味精置小漏杓內,以木棍(或湯匙)拌勻。
4、立即熄火盛碗並撒上蔥花即成。
功效:
可以促進蛋白質的吸收。既能吃到豆腐的營養嫩滑,又可以吃到鯛魚的鮮美。
(二)鯛魚煎蛋
主料:
鯛魚1塊、雞蛋2個
調料:
色拉油適量、食鹽適量
步驟:
1、準備材料
2、將鯛魚洗淨切塊,放進攪拌機打成魚肉泥。
3、雞蛋打散,放入魚肉泥,調入鹽攪拌均勻。
4、鍋內入油,燒至5成熱,倒入雞蛋液,煎至兩面金黃即可。
功效:
鯛魚富含蛋白質且肉質鮮嫩,沒有泥腥味,最關鍵的是鯛魚沒有刺,特別適合小孩子大快朵頤。和雞蛋搭配食用,營養上更均衡,口味也更豐富。
鯛魚其實是一種比較上等的海魚,因此我們普通百姓沒有吃過也很正常。但是說不定你某一天就“迎娶白富美,走上人生巔峰”了呢?因此對於鯛魚營養價值及功效,還有鯛魚的烹飪方法,我們也應該多瞭解瞭解。不過鯛魚也有一些禁忌,比如面板病、痛風患者是不能吃的。