鯛魚有清咽利喉,潤肺健脾的作用,營養豐富,這道蒜香鯛魚丁做法簡單,蔥姜有效的去除了魚的腥味,在這道菜裡蔥姜不再是配角,薑絲和蔥段也同樣美味,魚塊肉質緊實,纖維感豐富,喜歡魚肉的可以試試這道菜
主料
鯛魚 :200g輔料
鹽 :3g具體步驟
1.鯛魚切小丁備用,蒜苗洗淨備用鍋中燒熱水,下花椒粒煮出香味
2.加入鯛魚丁,淋入少許料酒
3.待魚丁變白迅速撈出控幹水份
4.熱油爆香姜蒜末
5.放入少許蔥白炒香
6.加入焯好的魚
7.淋入少許蒸魚豉汁,加入鹽
8.起鍋前加入蒜苗段即可
1、焯水中的花椒粒也可以不放,我主要是為了增加魚肉的香味2、焯魚丁的時候一定要快,變色即撈出,否則魚肉容易散3、翻炒魚丁的時候也要快動作要輕,別讓魚肉散掉