1、前腿肉打成肉糜。
2、鮮蝦剝去殼抽出蝦線後切成小丁。
3、肉餡加入蝦仁丁,加入少許鹽,雞精,芝麻油,料酒,蔥花。
4、攪拌均勻成餡料。
5、取少許餡料,打入兩個雞蛋,攪拌均勻。
6、熱鍋下油,倒入雞蛋液,大火煎至兩面金黃即可。
7、成品。