“在茶餐廳必點的一個菜,蝦仁滑蛋。”
1、基圍蝦去殼,去蝦線,將蝦仁用鹽,胡椒粉和玉米澱粉醃製15分鐘。碗裡打入5個雞蛋,加少許鹽和澱粉水調勻,雞蛋打散。
2、鍋內倒油,放入蒜粒和蝦仁,炒至蝦仁變色。
3、再倒入雞蛋液,待雞蛋液定型。
4、定型後劃散,翻炒均勻。
5、最後撒點蔥即可!