冬菇燜土雞怎麼做|冬菇燜土雞的做法

“冬菇又叫香菇，香菇有補肝腎、健脾胃、安神益智的功效。雞肉溫中益氣。兩者配合，會是健脾益氣。感冒的請不要吃雞哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冬菇燜土雞的做法步驟

• 1、冬菇用水泡1小時左右，中途換幾遍水，多洗幾遍，把蒂去了，瀝乾水，盤子裝好，放冰糖、少許油，放鍋裡蒸，水開蒸18分鐘。

• 2、熱鍋放少許油，把姜、蒜頭（蒜頭切片）放入炒幾下，把雞塊放進中火翻炒，大概2-3分鐘雞皮有點微黃色就可以。

• 3、雞轉到砂鍋裡，加水，大概2碗，蓋蓋子，水開了轉中小火燜20分中。

• 4、20分鐘後，加鹽、生抽，攪拌一下，把冬菇加進，再攪一下，蓋蓋子，燜5分鐘。

• 5、然後開啟蓋子轉大火，一邊燜一邊用筷子攪拌，大概3分鐘，水份少了點，變濃稠了，放蔥段，蓋蓋子5秒鐘，上盤。

小竅門

先蒸冬菇，接著炒雞，燜雞，這樣不用浪費時間，。先用糖蒸冬菇會好吃點，而且雞肉也不會吸收太多的糖水，讓雞也變得甜甜的！