1、排骨洗淨切塊用鹽油生粉醃製,冬菇提前泡軟洗淨,薑切片蒜切段備用。
2、熱鍋放油,油熱放入醃製好的排骨過油撈起備用。
3、把多餘的油倒出來留適量油把姜蔥爆香倒入排骨翻炒均勻。
4、倒入冬菇炒均勻加入適量蠔油翻炒均勻,加入過面水蓋上鍋蓋燜十五分鐘左右。
5、十五分鐘後試味,用生粉水勾芡收汁撒上蔥段即可。
6、成品