“西瓜皮味甘、淡,性涼;歸心、胃、膀胱經;清涼解利;具有清暑除煩,解渴利尿;主治暑熱煩渴,小便短少,水腫,口舌生瘡。注意:脾胃寒溼者禁服。”
1、準備的材料。
2、豬肉洗淨切絲加料酒、鹽、澱粉拌勻。西瓜皮加鹽醃製10分鐘。毛豆剝殼洗淨。
3、毛豆在開水鍋中焯熟撈出放入冷水中浸泡。
4、不粘鍋中倒入少許油,滑炒肉絲變色加入生抽。
5、鍋中留底油,煸炒西瓜皮。
6、倒入毛豆,加鹽、雞精和少許水翻炒。
7、倒入滑炒好的肉絲。
8、翻炒幾下即可。
9、出鍋裝盤。