土黃鱔燉排骨怎麼做|土黃鱔燉排骨的做法

“黃鱔含有豐富的DHA和卵磷脂，可提高記憶力，補腦健身。並且黃鱔中含有能調節血糖的“鱔魚素”且脂肪含量較少，所以非常適合糖尿病患者實用。黃鱔種維生素A含量很高，可增進視力，促進面板的新陳代謝。常吃有很強的補益作用，對身體虛弱，病後效果更明顯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

土黃鱔燉排骨的做法步驟

• 1、1.排骨洗淨，放入鍋裡過水。姜拍塊。蔥切蔥花。火腿片切絲。香菇泡發好中間切十字形。

• 2、2.黃鱔洗淨，去頭尾，背部用刀背用力拍，然後切小花刀。冬筍切小塊。

• 3、3.排骨放入砂鍋中，加少許醋，料酒，火腿絲適量清水，大火燒開，小火慢燉25分鐘。

• 4、4.砂鍋中放入香菇，鹽，少許白糖。小火燉10分鐘。

• 5、5.放入黃鱔段，冬筍片。燒開，小火繼續燉15分鐘。

• 6、6.煮至黃鱔熟透，撒少許胡椒粉即可。

• 7、7.撒上蔥花

• 8、8.湯汁鮮美

• 9、9.土黃鱔所以味道特別的好

小竅門

黃鱔現殺現吃，死黃鱔不能食用，黃鱔不可以與狗肉菠菜同食。