1、原料:芸豆,土豆,排骨。芸豆掐頭尾去筋掰大段,土豆切塊,排骨段放冷水泡去血水。
2、熱鍋冷油放芸豆,薑片和八角。翻炒啊翻炒。
3、部分芸豆變翠綠色放排骨和鹽進去,接著翻炒啊翻炒。
4、芸豆全部炒到翠綠色就可以放兩勺東北大醬了。(沒有東北大醬用豆瓣醬)
5、大醬炒均勻放土豆進去。(炒大醬的時候要小點火,以免糊鍋)
6、添湯,和食材持平,調入少許糖。湯開後中火燉20—30分鐘。(湯開嚐嚐味道,淡了放鹽)
7、湯汁濃稠,芸豆變黃,排骨熟透。關火放少許味精。
8、裝盤!開飯!